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focaccia irlandese alle erbe
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Ingredienti per 4 persone

– 4 scalogni

– 1 cucchiaino di prezzemolo tritato

– 1 pizzico di timo

– 3 uova

– 250 g di latte

– 100 g pane grattugiato

– 20 g di burro

– sale e pepe

– fiocchetti di burro

Preparazione della focaccia irlandese alle erbe

Sbollentare gli scalogni, poi eliminare le parti dure e tritare finemente la parte restante.

Sbattere le uova in una terrina, unire gli scalogni tritati, sale, pepe e, gradatamente, pane grattugiato, latte, prezzemolo e timo.

Regolarsi in modo da ottenere un composto che sia allo stesso tempo morbido e compatto.

Fare sciogliere il burro nella padella e versarvi il composto, livellandolo bene con una spatola.

Fare cuocere a fiamma bassa e, appena sarà rosolato da una parte, capovolgerlo come una frittata, facendolo rosolare anche dall’altro lato.

Quando la preparazione sarà cotta al punto giusto, suddividerla a spicchi depositando su ciascuno un fiocchetto di burro.

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